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2020年02月01日

景迈茶怎么喝?景迈古树茶的泡法

品饮景迈古茶,控制水温十分重要,一定要根据各地的水的沸点温度来适当调控温度。虽然景迈古茶的苦涩明显低于台地茶,但如果用超过95%的沸点水泡景迈古茶,苦涩味仍会比较明显,最好的方法是第一泡水温控制在92°—93°左右,既能提香又不至于太苦涩。第二泡以后用90°左右的水温冲泡。控制好水温景迈茶香甜显、苦涩不显的特征可以保持到十多二十泡后。
任何茶品要想得到最佳的滋味,除了茶品本身的品质,合理的冲泡方法也是关键,同一款茶由不同人冲泡,甚至可能会让人觉得是两款不同的茶。
简单几步,合理冲泡你心爱的古树茶:
1备器:
备茶壶、公道杯、品茗杯、烧水壶。
2取茶:
一般干茶量占壶身三分之一,茶友可根据自己口味喜好适量增减。
3冲泡:
水温控制在93~100℃之间。
水温是冲泡成功与否的决定性因素之一,普洱茶冲泡须使用高温水。
①,润茶:
将沸水注入茶壶,用茶拨适度挑拨叶片,润茶1次即可。
有不少茶友习惯于用高冲的手法冲泡普洱茶,任由湍急的水流冲进茶壶,这种手法主要出现在一些高香茶类的冲泡中,有助于香气的散发,但并不适合普洱茶的冲泡。
由于普洱茶选用云南大叶种原料,普洱茶的口感一向追求香韵沉稳,茶汤醇厚连绵,所以在冲泡中往往追求注水“轻、柔、平、缓”。
②,1~3泡:
闷泡时间5~10秒,逐泡减少,尤其是新茶,只要在冲泡中,有着几秒的差距,就可能造成茶汤的口感差异与那理想中的味道擦肩而过。
③,4~8泡:
出汤即入即出,不必闷泡,以免滋味过于浓厚,喜欢滋味重一些的茶友可适当延长闷泡时间。
④,8泡之后:
适当闷泡,滋味更为浓厚,第9泡闷泡约30秒,之后每泡依次递加10秒。
⑤,12泡之后:
延长闷泡时间,30~60秒左右。古树茶质丰富,耐泡度可达20泡以上依旧淳甜。
茶友们在熟悉一些普洱茶的泡法之后,容易用同一套手法中的时间、水温来冲泡所有普洱茶,这事实上也是一种误区。譬如茶叶的整碎情况不同,或器皿的容量有所改变,这时候时间也需要调整。
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