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2020年02月01日

勐海贺开产古树茶的寨子有哪些?滋味特点如何?

贺开是茶山名,也是村名。位于勐海县勐混镇贺开村委会,下辖9个少数民族寨子,这9个寨子分别坐落在贺开茶山山脚和半山腰上。其中,曼弄老寨、曼弄新寨、班盆老寨、班盆新寨、曼迈、曼囡6个寨子为拉祜族寨;曼贺勐、曼贺纳为2个傣族寨,还有1个广冈,为哈尼族寨。
,东接帕沙茶山,南接布朗茶山,总面积约150平方公里,现有连片古茶园近万亩。虽说,贺开茶山总体来讲拉祜族占大半,但据当地拉祜人表示,最早在贺开种茶的并不是拉祜族,而是布朗族,这又一次验证了在云南“濮人种茶”的历史传统。
一、曼弄老寨、曼弄新寨
曼弄老寨,是历史最为悠久的寨子之,曼弄老寨有3500多亩古茶园,与之相连的曼弄新寨,有1000多亩古茶园。
相比曼弄老寨悠久的建寨历史和大面积的古茶园,介绍曼弄新寨,不得不提的当属它独特的茶园景观。曼弄新寨是西双版纳最具代表性的茶林寨,走进曼弄新寨,绿意葱茏,村民和乐,茶树悠然生长在寨子里,寨子巧妙建在茶林中。盛易祥。
如今,寨子里的大多数拉祜人家依旧居住在传统的干栏式木楼里。蜿蜒的枝丫,自然生长到木屋外。白天,拉祜族姑娘推开窗户,或是站在自家阳台,顺手便可采茶;晚上,村民们枕着茶香,听着茶林里的虫鸣鸟叫安然入眠。那份吃茶,看茶,闻茶香,朝夕与茶相伴的舒怡,在曼弄新寨体现得最为淋漓尽致。
此外,不得不提的是,贺开苍劲有力的10多株茶王树,恰好生长于曼弄新寨、曼弄老寨的交界处。其中长势最为雄壮的一棵茶王树,基部树围达到2.12米,树高3.8米,树龄在800年。这10多株茶王树就这样,默默伫立在曼弄新寨、老寨之间,历经沧桑,几百年来,守望着贺开茶山的发展。
曼弄的茶,特点在于茶香馥郁沉稳,略带兰香;茶汤厚而不滞,非常饱满,顺滑圆润,甘淳清润,饮后非常舒适;水路细滑圆润,苦化甘快,回甘甜润持久;茶味浓厚饱满,茶韵悠长,山野气韵很强。
二、班盆老寨、班盆新寨
班盆老寨和曼弄老寨一样,同是历史最为悠久的拉祜族寨子。其中,班盆老寨有2600多亩古茶园,班盆新寨有1200多亩古茶园。
班盆老寨距离老班章寨子仅3公里,两寨茶园相连,两寨交界处,仅以根麻绳作为界线。故班盆老寨出产的古树茶,口感、茶韵上,多少与老班章有些相近,只是相比班章茶,班盆老寨的茶总体而言多了几分秀气和灵动。比如,班盆茶茶汤厚度、饱满度虽略逊于老班章,但茶汤细腻柔婉,茶香偏于清灵鲜爽,也别有一番滋味。
当地年纪稍长的拉祜人,一直沿袭南诏时期的饮茶习俗,常喝罐罐烤茶。烤茶的具体制法,是将晒青毛茶放进当地土制的陶罐中,将陶罐放于火塘边烘烤,待罐内茶叶烤热至焦黄时,冲入开水,其后将茶汤表面的泡沫掠去,将茶汤倒入竹杯中,即可饮用。
这样制出来的烤茶,茶香浓郁,汤质香淳饱满,回甘凛冽,茶味浓厚,多喝几杯也不会觉得胃寒,习惯喝大叶种茶叶的老茶客,反倒要喝这样的茶,才觉得过瘾。
三、曼迈、曼囡、广冈
曼迈、曼囡为拉祜族寨子,广冈为哈尼族寨子。其中,曼迈古茶园面积4000多亩,曼囡古茶园面积1200多亩,广冈古茶园面积2200多亩。
在口感上,曼迈、曼囡,和上文提到的曼弄,这三个寨子的古树茶,既有布朗山茶沉稳绵长的香气,又有路南山茶汤质柔顺饱满、粘稠细腻的特点,但与布朗山茶、路南山茶不同的是,这三个寨子的茶有轻微的兰香,茶汤稍显苦涩,涩显于苦,但苦化得很快,回甘较快。
而广冈茶,总体而言,古树茶的滋味与路南山帕真、帕沙、南盆这三个寨子出产的茶比较相近,茶气不张扬,较内敛,回甘生津略浅。林世兴在其所著述的《云南山头茶》一书中谈到,真正体现贺开古树茶风格的,应该是曼弄新寨、曼弄老寨、曼迈、曼囡几个寨子的古树茶。
综上所述,贺开古茶园主要分布在曼弄老寨、曼弄新寨、班盆老寨、班盆新寨、曼迈、曼囡、广冈等村寨。贺开茶在口感上总体而言香气高纯,略带兰香,微涩秒化,生津快而持久,汤感顺而饱满,回味芬芳。
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